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自制油条

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仅以此记录自认为调的最成功的一个配方，供参考。

作者: 玉儿小厨房

用料

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    6.刀抺一点点油、再将其切成3-4厘米左右的小条
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    7.取两条重叠在一起用筷子在中间压一下
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    8.锅内放入适量油，油温达到放入7成热左右（可以用筷子放入有细密的小泡即可：如下图）
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    9.用手捏住两条重叠面团两端，拉长至自家油锅的有效长度（油的宽度），放入锅中，等它自由浮起再用筷子拔动翻面
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    10.根据自己的习惯炸至需要的成色
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    11.捞出放在烤网上滤一下油
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    12.配上一碗豆浆，畅享儿时的味道

    • 小贴士

    1、不同品牌的面粉吸水量不同、揉面时一定先预留一些，不够再加 2、夏天放入冰箱，冬天可以直接放在室内 3、头一晚和面的目的是松弛面团，松弛时间长口感更好而且晨起也很节约时间

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