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小笼包

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包子,稀饭,豆腐脑已经成了人们必吃的早餐了。每次去早餐店都必须点一笼小笼包子,直到有一天听说他们的肉馅儿远比我们想象中的垃圾时候,就再也没有胃口去吃了。于是乎,买了几个竹蒸笼我自己做,干净放心。吃的健康。

作者: 唯薇一笑

小技巧

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    6.放到温暖处醒发至两倍大,取出就可以了。
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    7.取出面团揉一揉排气,静止五分钟。
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    8.取适量面团揉成长条,切小剂子,擀成薄片。
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    9.放入适量肉馅儿,左手拿着皮,右手大拇指捏住一边不动,食指往回拉面捏住成褶子状,最后收口。
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    10.依次做好所有的小包子。
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    11.放蒸锅上二次发酵至包子两倍大,水烧开后蒸二十分钟虚蒸五分钟出锅。
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    12.肉馅儿搅拌好了,里面就是一个肉丸子,配上蘸汁,看得见的好吃。
  • 小贴士

    不会用酵母的也可以用老面发酵,打碱面蒸包子。

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