红烧鸡腿

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  1.冷水入锅，加入少量料酒，烧开后捞出清洗干净
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  2.准备花椒，八角，干辣椒，香叶，葱段，茴香扣，桂皮等适量
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  3.熬糖，小火熬出枣红色糖色，加入一碗水，盛出备用
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  4.锅内加入少量油，将准备好的小料炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱增味，炒出红油
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  5.加入熬好的糖水，加入老抽，耗油，料酒，盐等调料，不要过量