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天津狗不理包子

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作者: 二宝哥7731

小技巧

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    6.放入老汤搅拌,老汤要分次放入,顺时间搅拌。
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    7.用香油把葱拌一下。油包葱,既可以保持葱的香脆,又不出水。
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    8.加入搅拌好的葱,以及适量盐、味精,沿着一个方向继续搅拌。让馅料充分上劲。然后放入冰箱半小时入味。
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    9.和面。酵母粉加温水冲开倒入面中。将面和成面团后加入少量糖。发酵20分钟。
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    10.包包子。注意包子的口一定要捏紧,防止汤汁外流。
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    11.蒸包子。先开火将水做开,然后闭火。放入包子。开大火,水开后计时6分钟关火。
  • 小贴士

    1.一定是肉馅拌好后在发面。狗不理包子要用半发面!15-20分钟即可。面全发了会吸收肉馅汤汁,影响口感。

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