天津狗不理包子

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  1.老汤制作。方法：一根猪筒子骨敲开两节，外加一个鸡架，凉水下锅，放姜片、葱段、盐、味素、大料、香果、草果、小茴香、肉蔻、丁香、桂皮、陈皮、白蔻、香叶、良姜、山奈
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  2.煮40分钟，期间要把沫子打掉。各种调料只需放一点点，多了会有中药味。
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  3.将煮好的老汤晾凉装盆备用。
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  4.肉馅放入姜末，搅拌均匀。
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  5.放入三汤匙酱油，搅拌均匀。注意酱油要分次放入，沿着一个方向搅拌。