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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。搭配些蔬菜煎成饼既有营养又美味，可当主食也可当菜，还不含热量，不会长脂肪。
豆腐可以切成蔬菜一样的小颗粒。
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