手工拉条子

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  1.找个适合和面的盆，我感觉陶瓷的好用。面粉加少许盐，直接加水，多年干活的经验，加水量凭感觉吧
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  2.用筷子搅成絮状，用手揉面，拳头挤压……
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  3.面团出来了(๑＞ڡ＜)☆
  效果：面团成型，盆光、手净！
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  4.盖上湿布，饧面一小时。
  然后换个地方揉面，砧板上面积大，可以使劲揉！
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  5.技术够好吗？一根面，反复抻，直接下锅里…… 譬如兰州牛肉面师傅的手艺啊！