香煎秋刀鱼

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  1.把鱼内脏清干净，放盐，老抽，少量料酒腌制30分钟
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  2.切好姜蒜，青辣椒
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  3.鱼肚内放生姜，在每条秋刀鱼上打花刀。
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  4.油热8成时先放几片姜片不粘锅，两边中小火煎后装盘起来
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  5.放蒜，青辣椒炒，放煎好的秋刀鱼下去，倒料酒闷煮干