小白菜疙瘩汤

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  1.小白菜择洗干净
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  2.小白菜切成小段，葱切丝蒜切片。
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  3.坐锅开水把小白菜焯一下，去除草酸。焯好的小白菜迅速放入冷水中过凉然后沥干水分。
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  4.炒锅置于火上，热锅凉油慢慢炸香虾皮，当虾皮的鲜味出来后放入葱花蒜瓣爆香，倒入少许生抽，放入沥干水的小白菜同炒。
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  5.翻炒均匀，加入清水，放少量鸡精和食盐调味，煮开。