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酱香洋葱烤鸡

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其鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,皮焦肉嫩,肉香饱满,鲜嫩多汁,洋葱香味充满齿间,回味十足

作者: 栗塚隆明JMIP

小技巧

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    6.放去预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,选择蒸烤模式,200度,中层,烤60分钟
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    7.烤至60分钟。后取出,打开锡纸,刷上之前剩余的调料,锡纸打开就行,继续烤20分钟即可。烤完后可刷上蜂蜜和生抽提味和提亮鸡的颜色。
  • 小贴士

     1.烤鸡最好挑选三黄鸡的小公鸡,肉质嫩滑。一般土鸡或者柴鸡都会比较老,不太适合烤制。 1.烤鸡最好是放冰箱腌制冷藏一晚,这样比较入味,也好上色。(也可以用盐水腌制,这样鸡肉更入味也更加鲜嫩多汁。) 2.烤盘铺锡纸是很有必要的,不然烤盘会肮脏到欲哭无泪。 3.如何判断鸡有没有烤熟:用牙签,或者筷子,把鸡肉最厚的位置,扎进去。拔出来确定无血水,而且比较干燥,就是熟了。 4.料的多少视鸡的大小而定,烤箱温度各有不同,以自家烤箱温度为准自控温度。往往小的烤箱上色会很快,但是鸡的里面会不熟,烤的过程其实可以翻一次,以免下面的肉熟不透或是颜色不好看。 5.如果上色比较快,可以在鸡身上盖一层锡纸。

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