茶香虾

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  1.葱、姜、蒜仁切成细磨。
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  2.锅入油，烧制七八成热，下入明虾烹炸至壳脆肉熟，捞出备用。
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  3.铁观音用开水泡开，沥干水分，入六成热油中微炸下，捞出备用。
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  4.锅留少量油，下入葱姜蒜炒制金黄。
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  5.加入明虾，再加入少量椒盐粉，翻炒几下，下入料酒再翻几下。