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鱿鱼主要含有牛磺酸、胆固醇、钠、镁、磷、钙、蛋白质、钾、维生素A、硒、锌、维生素E、脂肪、铁、铜、锰、维生素B2等成分。具有消除水肿，提高免疫力。还具有滋阴养胃，补虚润肤的功效。适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。
鱿鱼不宜炒太久，炒久了会变得很韧。鲜鱿鱼需要撕去外皮，洗干净内脏才能切自己喜欢的形状。
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