芹菜牛肉末

小贴士

1、这道菜是重口菜，郫县豆瓣酱比较咸，盐和生抽酌情加。
2、腌制牛肉时加一勺生油，可以避免牛肉下锅粘连。
3、牛肉剁成碎末，又经过生粉腌制，煸炒很容易就熟。芹菜翻炒时间很短，用大火翻炒至断生即可。