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6.把面揉光滑细腻了。盖上保鲜膜或严一点的盖子发酵至原来的二倍大。
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7.用手指蘸上点干面粉，在上面扎上一个小眼儿，面不回缩不塌陷就说明面已经发酵好了。
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8.发好的面一定要多揉一揉，揉完之后，再醒上十分钟，然后把面搓成长条，分成几个小剂子。
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9.把小剂子搓成长条，要中间细，两头粗，(作为头部和尾部)
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10.拿住一端从上面绕过来，再从下面（中间的小眼儿）翻出来，打一个结，鸽子的身体就做好了。（如图）
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11.打完结的（小鸽子）然后把尾巴按扁。（尾巴部分要比头部长一点）
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12.捏出小鸽子的嘴巴，用筷子在头的两侧扎两个小眼，把红小豆放进去做成小鸽子的眼睛。尾部按扁之后，找一个工具把尾巴按出花纹。（如图）整理好形状后，继续醒发15~20分钟，冷水上锅，上汽后蒸15分钟即可，蒸熟后，关火，等上三分钟再掀开锅盖取出。
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13.好了，出锅了！白白胖胖的一群小鸽子是不是很可爱！宝宝们一定会很喜欢，快快做给他们吧！
小贴士
1.喜欢吃甜口的可多放些白糖。
2.因红小豆之前没有加工过，所以蒸熟后，红小豆不是特软，吃时先把红小豆拿下来，免得口感上感觉有点硬。
3.小鸽子的眼睛也可用黑芝麻做。