香炸小鲫鱼

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• 1.新鲜小鲫鱼处理干净，洗净沥水放入容器。
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  2.放入盐、料酒、生抽、生姜片，腌制二十来分钟，去腥，入味。
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  3.控干水分，在小碗中打入一个鸡蛋，加少量淀粉，用来裹小鱼。
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  4.开小火，锅内倒油至七八成热，小鱼裹蛋液，分次放入。
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  5.煎至表面金黄后盛出。