凉拌鸡块

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  1.鸡洗净，冷水下锅加入适量料酒，大火煮。
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  2.水开后大火继续煮2、3分钟。
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  3.洗净浮沫，重新坐锅加入姜片大火烧开后煮15分钟，用筷子戳一下能轻易穿透即可。煮好的鸡关火继续焖10分钟。
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  4.捞出晾凉。
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  5.鸡斩小块、葱切细、蒜压成末、熟花生仁压成碎、芝麻放入微波炉炒熟。