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家常烧茄子

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最近做过油的菜上瘾了 虽然知道经常吃不健康 但是偶尔为之 嘿嘿 无妨无妨 今天做的是烧茄子 当然也是经过改良的 加了很多配料 营养更丰富

作者: 大顺妈妈

用料

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小技巧

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    6.尖椒洗净去蒂 切滚刀块
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    7.大蒜切末 小葱切成葱花
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    8.猪肉切薄片
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    9.茄子里放入少许淀粉
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    10.翻滚均匀 每一块茄子上都裹上一层淀粉 如果干可以加少许水
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    11.再用所有调料 鸡精 酱油等等 调成一个碗汁 备用
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    12.这就是全部准备好的材料
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    13.锅里烧热油 五成热
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    14.放入茄子小火炸至
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    15.炸三分钟左右 捞出控油
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    16.锅里的油大火烧热
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    17.再放入茄子复炸
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    18.炸至边缘微焦 茄子脆脆的就可以了
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    19.锅里留少许底油 煸炒葱蒜出香味
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    20.再放入猪肉片翻炒几下
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    21.断生后放入胡萝卜和尖椒 继续炒
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    22.再放入炸熟的茄子 这个时候用最大火
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    23.放入料汁 翻炒几下
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    24.油亮亮的 酱汁均匀就可以了 炒时间长茄子就变软了
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    25.出锅撒蒜末 当然不喜欢可以不放
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    26.巨好吃的东北菜 大顺吃了好几块

    • 小贴士

    喜欢吃软点的就像这个菜谱这么做 如果想吃更脆的 就在裹淀粉的时候 多放点水 淀粉糊多一点 茄子就变脆了 而且必须复炸

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