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焦糖布丁

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作者: 静0416

用料

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    6.把100克的糖和30克的水倒进奶锅，用勺子拌一下放在电磁炉小火煮，煮的中间不要再用勺子拌了，可以拿起奶锅轻轻晃动
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    7.煮到变成焦糖色就先离火，把25克温水快速倒进去在放电磁炉里煮开马上关火
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    8.焦糖趁热倒进模具里，低部倒薄薄的一层就好，
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    9.在把布丁液倒进去
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    10.用锡纸把每个杯子包好，在烧些热水倒入烤盘里（水浴法）
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    11.烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层烤50分钟
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    12.烤好拿出左右晃一下看看，如果没液体流出就是熟了
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    13.放冰箱冷藏更好吃

    • 小贴士

    煮焦糖时颜色不要煮太深了，不然就会苦。倒温水进去时要小心焦糖会飞溅。焦糖一定要趁热倒入模具底倒，凉了就会凝结倒不出来，倒薄薄的一层就好了，不然太甜了。布丁盖上锡纸是为了防止上面结一层蛋皮。烤箱的温度仅供参考

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