韭菜虾仁饺子

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  1.根据人数取适量的面粉准备和面。(软面饺子硬面汤)和面时候和软一些，饺子口感会更好) 。和好面后用保鲜袋包起来醒几分钟。
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  2.利用醒面的时间将虾仁里的虾线挑干净(用牙签更快而且方便)，这样可以增加虾的新鲜度的同时有效的去除腥味
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  3.将新鲜的韭菜洗干净晾一下水分，并将弄好的虾仁切碎
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  4.热锅下油，将鸡蛋滑入锅中，迅速滑成小块，待九分熟后迅速盛到馅盆里。
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  5.将韭菜，鸡蛋，虾仁放在一起，洒适量的五香粉，蚝油，海鲜酱油，以及根据个人口味加入一些盐，按同一方向搅拌均匀，馅料就完成了。