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生蚝含有大量氨基酸，对人体有补锌、补钙的作用。生蚝的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。生蚝还含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用；和排骨一起搭配熬出来的粥鲜甜美味。
1、生蚝用油和生粉清洗，能更好地清洗干净和去除腥味。2、没有姜粉就用姜汁或姜丝代替，姜粉的口感会好点。3、生蚝洗净后用料酒焯一下。
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