圆白菜木耳猪肉馅儿包子

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  1.馅儿是头一天拌好的，所有食材洗干净控水，剁碎。我提前把肉皮的部分带一点肥肉割下，切小块下锅逼油，炼成油渣。然后剁碎和和馅料一起拌开的，这样比较香。加包子料，炼的猪油，糖和鸡蛋，顺时针搅拌匀。（我不喜欢酱油，所以没加，小伙伴们如果不喜欢包子蒸出来馅儿比较白，不好看，可以加上）。因为是隔天包的，馅儿从冰箱取出来以后有点干，我又加了一点食用油。
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  2.特意去超市买的酵母，按照和面粉1:100比例温水化开。
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  3.加酵母水和温水，用筷子划面粉，划到没有干面粉开始揉搓面团。不要太软，否则后面发酵后面皮太软，包子容易踏。我就是这样犯错了
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  4.和面要用大一点的盆，活的时候用拳头（cuai cuai）老家的土话。哈哈，就是按压，让面更劲道。然后把盆里面粉粘掉。
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  5.和好后，盖湿布发酵40分钟。三伏天蒸包子，干的热火朝天的估计也只有我了。天热发酵时间可以缩短，天冷延长。具体可以问麻麻，婆婆，老婆，老公。你们随意啦啦啦