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蔓越莓椰蓉酥

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最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！

作者: 风意画

用料

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小技巧

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    6.继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。
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    7.取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
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    8.搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
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    9.筛入低筋面粉和椰蓉。
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    10.用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
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    11.加入切碎的蔓越莓干。
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    12.用刮刀搅拌均匀后成团。
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    13.用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。
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    14.冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
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    15.入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
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    16.美味的蔓越莓椰蓉酥就制作完成了。
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    17.吃不完的记得要密封保存，防止受潮。
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    18.酸甜可口，酥松有味。

    • 小贴士

    蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。
    搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。
    冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。

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