茄汁鸡肉丸

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  1.把葱姜切成末。
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  2.把鸡肉洗干净切小块，加入各一半的葱姜剁成肉糜。
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  3.把肉糜放到碗里加入料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，蛋清和淀粉。
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  4.用筷子顺时针一个方向搅打至上劲。
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  5.锅中加入适量的清水烧开后调小火。