白菜虾仁饺子

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  1.将面粉放置盆中，用冷水和面，和成一个面团。俗话说“软面饺子硬面汤”，建议和饺子面软一些，口感会更好。盖上保鲜膜醒面。
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  2.将白菜洗干净，切成细丝。
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  3.再将切好丝的白菜剁成细细的白菜丁。
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  4.将切好的白菜丁用热水烫一下，去除白菜的生味。一分钟后加入凉水，将白菜的水分攥出去百分之九十，留一部分保持馅料的水分和营养。
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  5.用牙签将虾仁中的虾线挑出去，去除腥味。