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排骨香菇酱面

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一直在寻找着记忆的味道……微辣，鲜咸，有着独特配方，大颗粒无味精的香菇酱料。在繁多的品牌中，总能让你眼花缭乱，不知如何去选择适合自己口味的香菇酱。在一次偶然的机会中，我接触到了香哈大颗粒香菇酱。当舌尖触碰到那浓郁的酱汁时，闭上双眼，抿嘴微笑，这味道太满足了。用勺子盛出一颗颗大而饱满的香菇，这诱人的香气，着实让人流口水，轻轻咬一口，虽然只是牙齿之间的摩擦，但是这香菇的韧劲，鲜美的味儿充满着整个口腔，滋润着我的心肝脾肺肾。没错，这就是我一直寻找的味道……

作者: 普木

用料

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    6.开始做卤水汁:倒入生抽，老抽
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    7.倒入凉开水
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    8.加一勺白糖
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    9.放微波炉加热1分钟后晾凉
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    10.剥鸡蛋
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    11.放入卤水汁浸泡6小时以上
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    12.黄瓜切条
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    13.切片
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    14.胡萝卜去皮
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    15.切小片
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    16.装盘备用
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    17.排骨中倒入清水
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    18.清洗干净
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    19.冷水下锅
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    20.焯水，捞出浮末
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    21.沥干水份
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    22.热锅冷油
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    23.倒入白砂糖
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    24.熬糖色
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    25.放入排骨
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    26.让排骨裹上糖色
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    27.倒入生抽和老抽
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    28.翻炒
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    29.放入姜片和料酒
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    30.再倒入清水
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    31.大火煮开转小火
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    32.盖上锅盖炖20到30分钟
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    33.准备香哈香菇酱
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    34.盛出一勺
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    35.排骨快收汁时，放入香菇酱
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    36.放两勺香菇酱
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    37.翻炒均匀，留少许汤汁，离火
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    38.另起一锅，水沸煮面
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    39.搅拌一下，煮熟即可
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    40.取半勺排骨汤汁
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    41.再倒入两勺面汤水，放入面条配菜即可
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    42.一道美味的排骨香菇酱面就好了
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    43.上香哈菜谱微信公众号，购买不添加味精的香菇酱

    • 小贴士

    配菜可以根据自己喜爱来决定。卤蛋可以用
    卤水汁，用煮蛋器煮7分熟的蛋，溏心蛋最美味了，排骨用香菇酱炖着吃，味道很赞


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