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打开冰箱,只剩一把青翠欲滴的蒜苔。除了蒜苔炒肉这种经典做法,做一道清脆鲜甜的凉拌手撕蒜苔也是很不错的选择。
1、蒜苔选择嫩的,蒜苔烫完之后一定放冷水冰凉,这样可以保留蒜苔新鲜的色泽。2、过热水煮的蒜苔比较容易撕丝,蒜苔会烫软,生蒜苔一撕就会从中间断。
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