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皮蛋瘦肉粥

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作者: 何子

小技巧

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    6.大火煮开后转小火,熬煮大约20分钟的样子,粥开始呈现稠稠的样子。
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    7.另一口锅开始烧开水,水开后,将腌制好的肉丝倒入开水中,迅速划散,肉丝变白后立刻捞出来。
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    8.将肉丝,皮蛋丁,放入砂锅中。
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    9.撒入葱花,调入适量盐和白胡椒粉,转大火,煮一分钟的样子。
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    10.香味四射。
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    11.粥粘粘稠稠的了,关火。
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    12.好啦,皮蛋瘦肉粥就做好了,盛起一碗,表面再撒少许葱花装点一下。
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    13.特别美味哟。
  • 小贴士

    熬粥的水一定要足量,不然粥熬的太干就不好喝了。
    肉丝不要焯太久,时间久了口感不好。

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