下载APP
打开APP，查看视频做法>>

可可戚风蛋糕

5.4万点赞 · 1996收藏

独家 · 14.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9992

打开APP收藏菜谱

喜欢可可粉做的蛋糕卷，浓浓的巧克力香味，今天做一个戚风蛋糕，感觉也是美美的

作者: 静夜思_

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.再加入蛋黄
  • 点击查看大图
    7.搅拌均匀即可
  • 点击查看大图
    8.筛入低筋面粉
  • 点击查看大图
    9.翻拌至无干粉颗粒物即可，动作要轻快，不可划圈搅拌
  • 点击查看大图
    10.再筛入可可粉
  • 点击查看大图
    11.翻拌均匀（有点干不好翻拌，可用手动打蛋器横向划动，均匀无干粉颗粒物即可）
  • 点击查看大图
    12.蛋清中滴入柠檬汁
  • 点击查看大图
    13.用电动打蛋器低速打发至粗泡，加入三分之一白糖
  • 点击查看大图
    14.打发至浓密细泡再加入三分之一白糖
  • 点击查看大图
    15.打发至有清晰纹路加入最后的白糖
  • 点击查看大图
    16.白糖融化后换高速打发至提起打蛋器有短小直立尖钩即可（硬性发泡）
  • 点击查看大图
    17.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
  • 点击查看大图
    18.翻拌均匀
  • 点击查看大图
    19.再全部倒入蛋白中，翻拌均匀（此时烤箱上下管140℃预热）
  • 点击查看大图
    20.倒入8寸活底模具中，轻轻振去气泡
  • 点击查看大图
    21.放入烤箱下层，上下管140℃烤60分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
  • 点击查看大图
    22.烤好迅速取出，从30厘米高度垂直摔下，可以反复摔两三次，再倒扣至凉后脱模
  • 点击查看大图
    23.成品图

    • 小贴士

    烤箱温度和时间仅供参考

打开APP收藏菜谱
点击展开全部23个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活