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鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和*基酸,红烧肉肥而不腻,鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香入味,是一道老少皆宜的佳肴。
1、冰糖是红烧肉不可缺少的调料之一。红烧肉微甜的口感,是普通白糖代替不了的。2、放入鹌鹑蛋一起同煮,这样,蛋也好吃了,也把油吸去一些。3、不要忘记收汁,红烧肉只留下少许的汁,让油全部吐出来,这样肉就好吃。
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