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麻婆豆腐

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【麻婆豆腐】这是要整上三碗饭的节奏！麻婆豆腐创始于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创，因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐！

作者: 孜孜不倦zzbj

用料

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    6.放入凉水中
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    7.锅里热油，下去姜蒜末爆香
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    8.下入肉泥翻炒变色
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    9.加入豆瓣酱炒出红油
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    10.倒入豆腐
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    11.倒大概一勺的生抽翻炒均匀上色
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    12.加入适量清水（不要没过豆腐）煮开后第一次加水淀粉，加入一勺白糖和少许盐，稍煮一会再加入第二次水淀粉煮一分钟（要翻动一下），出锅前加一勺辣椒油
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    13.盛在碗里撒适量花椒面（我是自己用擀面杖擀的花椒粒，再过筛花椒面的）和葱花就可以享用了！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    小贴士：这道麻婆豆腐做法简单，但是川味超浓，非常好吃，特别注意的就是在锅里加水淀粉后一定要适当拌动一下豆腐，以免粘锅！

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