下载APP
打开APP，查看视频做法>>

包菜肉馅包

9.2万点赞 · 2848收藏

独家 · 10.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6279

打开APP收藏菜谱

作者: 叶家小厨

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.现在开始准备馅料，把五花肉剁碎。
  • 点击查看大图
    7.包菜切碎（爱吃肉的菜少点肉多点，不爱吃肉的菜多点肉少点）。
  • 点击查看大图
    8.把肉放入盆中，加入一大匙耗油，5克白糖，适量生抽，少许老抽。
  • 点击查看大图
    9.用筷子搅拌上劲。
  • 点击查看大图
    10.加入包菜，倒入一匙食用油，先把包菜用油拌匀，这样能锁住包菜的水分。
  • 点击查看大图
    11.再把包菜和肉馅拌匀。
  • 点击查看大图
    12.倒入葱花。
  • 点击查看大图
    13.搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    14.锅里放入蒸层，垫上纱布或者抹上一层油备用。
  • 点击查看大图
    15.取出发好的面团，判断面发没发好可以看面团的体积，发好的面团比原来大一倍以上，闻起来有麦香味，如果发过了闻起来会有微酸味，那就要加一些碱面进去揉。
  • 点击查看大图
    16.把面团移到案板上揉出空气并揉光滑。
  • 点击查看大图
    17.搓成长条。
  • 点击查看大图
    18.切成大小相等的剂子。
  • 点击查看大图
    19.取一个面剂子按扁。
  • 点击查看大图
    20.用擀面杖擀成边上薄中间厚的皮。
  • 点击查看大图
    21.取一些肉馅放入皮中间。手指稍微弯成斗状。
  • 点击查看大图
    22.先捏出两个褶子。
  • 点击查看大图
    23.再把两个褶子捏住，逆时针方向捏出褶子。
  • 点击查看大图
    24.最后收口。
  • 点击查看大图
    25.锅里加适量冷水，放入蒸层，把包子一个个包好放入蒸层，全部包好后让包子静置再次发酵15分钟左右（具体时间看室温，冬天要久一点），等包子明显变胖后即可开火蒸。
  • 点击查看大图
    26.盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火后等3分钟再开盖，这样包子不会因温度突变而回缩。
  • 点击查看大图
    27.时间到，开盖。
  • 点击查看大图
    28.出锅，白白胖胖的包子很诱人噢！
打开APP收藏菜谱
点击展开全部28个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活