可爱小猪圈

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作者: 中牛

用料

  • 中筋面粉
  • 红曲粉
  • 温水
  • 活性干酵母
  • 可可粉
  • 抹茶粉
  • 细砂糖
  • 中筋面粉
  • 红曲粉
  • 温水
  • 活性干酵母
  • 可可粉
  • 抹茶粉
  • 细砂糖
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做法

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    7.同理制出一份红曲小面团和一份抹茶小面团。和原味面团一起共四色面团。置于温暖处发酵至两倍大。
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    8.将发酵好的白面团取出排气。分成四等分,分别搓成椭圆形。
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    9.用红曲面团给猪猪安上鼻子,粘合处要用清水沾湿后再粘合。
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    10.用筷子在猪猪顶部按一个小洞,沾一点清水后安上耳朵。
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    11.安眼睛时也要在猪猪脸上用筷子压两个小洞,沾上清水。
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    12.眼睛可以用可可面团制作,也可以取少许可可面团加入少许黑芝麻粉搓匀后制作眼睛。
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    13.安上可爱的小尾巴吧。
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    14.发酵十分钟后,入蒸锅大火蒸15—20分钟。
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    15.熄火三分钟后再打开盖子。
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    16.做小猪剩余的粉色面团可以用来做成小花,抹茶面团做成叶子和小草,可可面团做成栅栏。蒸的时间不用太长,十来分钟就可以了。
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    17.将蒸好的栅栏搭在猪猪的四周,连接处用小绳子绑住,或者用彩绳绕猪圈一圈,固定住猪圈。
  • 小贴士

    1、发酵后要尽量揉搓排走面团中的气体,这样做出的馒头表面更光洁。
    2、造型时所有的粘合处都要抹上清水,这样在蒸的过程中才不会变形,
    3、蒸栅栏和小草时不需太长时间,因为面团比较薄,十来分钟就可以熟了,如果蒸太长时间,抹茶的绿色可能就没有那么鲜艳。

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