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鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、B2、铁、磷、钙等营养物质。虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，可补气益血，强筋壮骨、补虚养颜、保护视力、预防动脉硬化、补肾益气、健脑益智，故有“卵中之佳品”之称。
蒸好后再焖5分钟左右，这样的丸子上的糯米口感更好。
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