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五彩炒疙瘩

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这是一道北京特色小吃，炒疙瘩色泽黄绿相映，食之绵软柔韧，醇香可口。

作者: 筱筱德

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    6.胡萝卜切丁
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    7.黄瓜切丁
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    8.猪肉切丁
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    9.葱切末
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    10.姜切末
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    11.锅中水烧开后放入黄豆煮熟
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    12.胡萝卜焯熟
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    13.揉面开始做疙瘩
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    14.将面擀成0.5厘米的片
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    15.切成均匀的条
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    16.搓一下
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    17.切成小丁
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    18.放入盆中
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    19.在盆里摇一摇
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    20.摇好后备用
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    21.锅中水烧开放入疙瘩
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    22.中途打入一次凉水
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    23.煮熟捞出
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    24.放入凉水盆中过水
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    25.捞出备用
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    26.锅中烧油
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    27.放入肉煸炒
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    28.肉变色后放入葱姜
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    29.倒入酱油
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    30.翻均匀
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    31.放入黄豆和胡萝卜
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    32.倒入疙瘩
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    33.翻炒均匀
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    34.放入少许盐
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    35.味精
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    36.倒入黄瓜炒均即可关火
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    37.一道美味的五彩炒疙瘩就做好了
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    38.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    这个北京小吃做起来比较繁琐一定要耐心，疙瘩可以外买回来直接煮熟炒就可以。菜可以自由搭配，黄豆换成青豆也可以。肉选用肥瘦肉或五花肉最好。

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