地三鲜

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  1.改刀：土豆切片、茄子切滚刀、青圆椒掰成块。葱姜蒜切粒。
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  2.备料：酱油、开水、盐、糖、鸡精、水淀粉。
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  3.土豆、茄子煎好，青圆椒快速翻炒出锅，入漏勺。
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  4.油锅内入葱姜蒜炝香（小火）；至金黄色，烹入酱油、加开水、入三鲜，加盐、糖烧一会儿，放鸡精。
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  5.水淀粉勾芡出锅。