炒鸡下饭的香菇辣椒酱

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  1.先把香菇切小丁，海米切丁，姜，蒜切末。
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  2.开火热油，七八成热时离火，倒入辣椒面中，用筷子迅速拌匀，油温不要过高，不然辣椒会糊，颜色也不漂亮了。
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  3.另起锅，倒入适量的油，可多加一些，后期酱料也是需要油来养的，油热加入香菇碎，可多炒制一会，想要保存的时间久一些，香菇可炒干些，然后倒入姜末，蒜末，炒出香味，倒入海米碎，转最小火再稍微煸炒几下，加入海鲜酱，盐调味，也可适当加一点味极鲜，拌匀。
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  4.最后加入花生碎拌匀，一瓶非常下饭的辣酱就做好了。
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  5.待油温降下来后就可以装瓶保存了。