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芒果班戟

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芒果班戟是港式甜品店的经典出品，作为下午茶，再搭配一杯奶茶在午后慢慢品尝，哪真的是非常惬意了。

作者: 一TJT

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    6.搅打好面糊的样子。
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    7.黄油隔水加热，成为液态，倒入做好面糊里搅打均匀。
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    8.将做好的面糊过筛1一2次就可以使用了。
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    9.不粘锅用小火加热，锅热后，在平底锅上涂抹薄薄一层黄油或植物油。
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    10.然后倒入50ML的面糊。
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    11.迅速晃动平底锅，使面糊摊成薄薄一张饼。
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    12.等待片刻，当面糊凝固以后，就可以倒出来了，用硅胶刀尖沿饼皮边缘刮一圈，使饼皮和平底锅分离。
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    13.然后倒在盘子里，趁热把饼皮铺平，全部做好以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
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    14.芒果削皮后，贴着果核将果肉整片切下。
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    15.然后再切成大块就可以了。(班戟里放上整块果肉效果比较好)。
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    16.将淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器打发，打发到能保持挺立纹路的程度。
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    17.将一张饼皮放在盘里子，中间放上打发好的淡奶油，和一块芒果果肉。
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    18.先将饼皮从上下两边折过来。
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    19.然后再把另外两边折过来，将折好的班戟翻过去，光滑的表面朝上，美味的芒果班戟就做好了。
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    20.吃不完的班戟，放入冰箱冷藏，可保存一天。
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    21.效果图。

    • 小贴士

    淡奶油要保持低温才打发好，把芒果换成香蕉，榴莲，就可以制作其它口味的班戟了。

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