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爆炒牛肉

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作者: 恺淳妈妈

用料

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小技巧

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    6.青红椒洋葱切块
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    7.姜蒜切片，干辣椒切段
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    8.锅中放宽油，放入姜片与蒜片爆香
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    9.放入牛肉快速滑炒变色盛起，待用
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    10.锅中留油，放入干辣椒煸香
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    11.继续放入青红椒
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    12.倒入洋葱
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    13.加入一勺食盐，翻炒均匀
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    14.再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片
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    15.中途加入少许的味极鲜酱油，翻炒均匀
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    16.大约炒两分钟左右，即可出锅
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    17.成品图

    • 小贴士

    牛肉必须提前腌制一下，滑炒牛肉的时候须多一点油，然后快速翻炒，变色后立刻铲起。这样才能保持牛肉有滑嫩的口感。

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