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肉沫蒸茄子

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将茄子切成大块.煎成金黄色,开过十字花刀的茄子经过蒸制后更加软嫩,加上肉沫和浇汁提味.口感微甜,色泽油亮.一口咬下去,清爽鲜香到不行.好吃！

作者: 飞荷殿下NClz

用料

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小技巧

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    6.葱，姜，蒜末放入锅中炒出香味
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    7.下肉末
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    8.翻炒到肉沫变色，加入一点点清水，下酱油、盐、糖调味
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    9.炒好的肉末放在煎好的茄子上
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    10.放入蒸锅中，蒸15分钟
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    11.蒸好的茄子从锅中取出
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    12.讲碟子里的汤汁倒入锅中，加入生粉和水调成的水淀粉，加热到浓稠透明状
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    13.将热腾腾的芡汁淋在茄块上.撒上葱花和芹菜花装饰.便可上桌了

    • 小贴士

    煎茄子时.一定要用小火以免烧焦

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