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学做白切鸡

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炖鸡?红烧?一锅烩?最香大概还是清蒸! 最近悟出:清香味儿哪里来?原味白切鸡。

作者: 素兰_KD

小技巧

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    6.开锅五分钟后温水煮鸡,可以直接关火,在温水里焖至少二十分钟,取出鸡腿,矿泉水里泡,降温,为了让鸡皮保持顺滑Q弹……
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    7.葱姜蒜汁鸡汤加生抽
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    8.装盘,,葱姜蒜
    鲜香味儿撺
  • 小贴士

    时间,火候,只可保留仔鸡原味的鲜香,调料少许不必过量。

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