蛋面荷花

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  1.把上述原料揉到一起，手感稍微硬点，擀平，切4✘4厘米的片，然后每个边中间直切一刀，别切到中间。四片为一组。
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  2.用蛋壳中剩下的蛋液做粘合剂，把四层面片错位粘到一起，再切几条条面，涂上蛋液后，用筷子头轻轻的按到中间做花心。
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  3.做好备用
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  4.丢一块小面入油锅，小面垂直浮上来油温就合适。荷花放笊篱里入油锅炸，待荷花浮上来后撤掉笊篱。
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  5.中间用筷子收一下造型，下面上色后，再翻过来炸上面。