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⭐茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
菜谱中面条是两个人份，最好用手擀面，我因为时间有点紧所以选择的挂面。淀粉是土豆淀粉加适量清水调成的芡汁。因为要拌入面中盐比平时放的多些。茄子尽量选择嫩一点的就不用打皮了，茄子皮营养很好，洗净就好。
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