蒸剁椒鳙鱼

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  1.鳙鱼祛除鱼鳞和鱼鳃，切块，洗干净，在鳙鱼身上抹上一层盐，放入料酒腌制10分钟，祛除腥味即可。
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  2.把大蒜片，生姜片，葱段放在盘子底下，受热更均匀。
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  3.把腌制好的鳙鱼装盘备用。
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  4.把鳙鱼放入蒸锅内，蒸10分钟，蒸好后把蒸出的水倒掉备用。
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  5.调味汁:麻油，辣椒油，蒸鱼豉油，生抽，糖，盐，醋即可。