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毛豆六月黄

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对于喜欢吃河蟹的人来说,秋天的大闸蟹时间太远,不如先吃吃六月黄。

作者: 萧长醉

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    6.可以看到已经有不错的蟹黄了。
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    7.用蟹黄那一面沾上面粉,锁住蟹黄,以免流失。
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    8.锅里烧热油,将六月黄沾上面粉那面放入油中煎炸。
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    9.炸至颜色金黄即可。
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    10.全部炸好以后盛出。
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    11.将就锅里底油,爆香姜蒜片。
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    12.六月黄再次下锅翻炒。
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    13.加入毛豆。
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    14.放入黄酒和生抽。
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    15.加入适量白糖。
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    16.翻炒均匀后,加入适量清水煮开。
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    17.先前用剩的面粉加水调匀,倒入锅中,便是挂糊勾芡的作用。
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    18.放盐调味后,大火收汁。
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    19.撒上葱花,起锅装盘即成。
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    20.成品图。
  • 小贴士

    六月黄最好是选用公蟹;面粉宜多不宜少。

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