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没做这道菜谱前，觉得好多用料，一定好麻烦，但付诸实践才发现，一点都不麻烦。在这炎炎夏日，可以让家人吃到自己制作的营养凉糕，是一件很幸福的事情。紫薯凉糕经过冷藏，凉爽弹牙，有浓浓的椰子香味。
如果用藕粉口感更软一些，根据自己的喜好选择藕粉或用糯米粉替代。
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