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手撕豇豆

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豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.大火煮4分钟左右。
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    7.捞出迅速投入凉水或者冰水。
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    8.顺着豇豆的筋络将其撕成2瓣。
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    9.全部撕好备用。
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    10.锅内放入适量食用油,大火烧热。
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    11.浇在小米辣和蒜泥碗中。
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    12.调入生抽、香醋、盐和糖拌匀成酱汁。
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    13.倒入与豇豆一齐拌匀。
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    14.装盘上桌。
  • 小贴士

    1、豇豆焯水时加入盐和油这样菜的颜色翠绿,2、豇豆不要煮的太软否则撕的时候易碎,3、过凉水是为护色也防止余热将其烘软,4、若是喜辣可以将小米辣放入油中稍微炸一下,5、喜欢鸡精或味精的朋友可以自行添加。

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