手撕茄子

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  1.将食材洗净准备好，把茄子洗净放进蒸锅内，蒸15分钟（看茄子的大小定时间）。
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  2.将葱切葱花，香菜切小段，指天椒切圈，蒜姜切碎备用。
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  3.将蒸好的茄子放进冰水里过2分钟，然后拿出沥干水分。
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  4.把沥干水的茄子去蒂手撕成条放进碗里摆好。
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  5.把切好的调料放在装好盘的茄子上。