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红薯粉圆子

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红薯粉圆子在我们地方是最受欢迎的一道家常菜了，它是由红薯淀粉和土豆，腊肉馅，制作而成的一道美食，这也是我妈妈传承下来这样的做法，非常好吃，今天就分享给大家，

作者: 辣妈家庭厨房

用料

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小技巧

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    6.把豆腐切成小颗粒，胡萝卜切成小颗粒，腊肉切成小颗粒，葱切葱花，蒜做成蒜泥，适量的辣椒酱
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    7.把上面所切好的材料装在一个菜盆里，加盐，鸡精，辣椒酱，蒜泥
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    8.一起拌均匀，这样肉馅就做好了
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    9.红薯淀粉净值这样就好了，不能过干，也不能过稀，
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    10.用筷子插一下土豆，蒸熟就可以关火
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    11.在把蒸熟的土豆趁热做成土豆泥，在放上净值好的红薯淀粉
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    12.趁热用手和成面团，多揉几下，注意烫手哦
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    13.在做成面片，比饺子皮要厚一点，
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    14.在把肉馅包在里面，用手包好，不能漏肉馅，在和成圆子形
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    15.把和好的圆子装在一个大茶盘里，
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    16.锅里水烧开，放上圆子大火煮制，吃好多就煮好多，不能煮的过多，锅里水要宽一点，
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    17.大火煮制圆子飘上来就熟了，在关火
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    18.用一个大碗，把煮熟的圆子用勺子捞出来装碗，
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    19.在调一个碗汁，里面放蒜泥，盐，白糖，醋，酱油，辣椒油调均匀
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    20.在装在一个小碗里，撒上葱花，吃的时候可以把圆子放在调好的碗汁里裹一下在吃，这样味道更加好，也可以不要裹碗汁，直接吃也是可以的，

    • 小贴士

    1.红薯淀粉和土豆的比例是500克的干淀粉，要7到8个土豆，这个没准确的斤数，红薯淀粉和土豆泥一半一半就可以了，这样吃着就不是那样的硬，有嚼劲而且还很滋润，
    2.也可以用煮熟的大米饭代替土豆，

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