下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红烧牛肉

4.6万点赞 · 1.7万收藏

独家 · 142.3万浏览 · 2.1万做过 · 站内排名8479

打开APP收藏菜谱

红烧牛肉跟红烧五花肉一样，是非常受欢迎的的一道家常菜，今天孩子想吃就做啦！

作者: 天籁知音

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将牛肉放入冷水锅中，加入一勺料酒，放入几片姜片和葱段，开大火煮。
  • 点击查看大图
    7.锅中煮沸后用勺子撇去浮末。
  • 点击查看大图
    8.牛肉汆煮两分钟，趁锅中沸腾时用漏勺将牛肉捞起，挑去葱段和姜片沥干水分。
  • 点击查看大图
    9.锅中烧热放少许油下冰糖开小火炒糖色。
  • 点击查看大图
    10.将冰糖炒至融化变成枣红色。
  • 点击查看大图
    11.把牛肉放入锅中快速翻炒。
  • 点击查看大图
    12.待牛肉全部裹上糖色后把姜蒜片和所有干料放入锅中翻炒出香味。
  • 点击查看大图
    13.加入1勺生抽。
  • 点击查看大图
    14.加入半勺老抽。
  • 点击查看大图
    15.继续小火翻炒，使牛肉上色入味。
  • 点击查看大图
    16.加入淹过牛肉的开水，撒上葱段，加入适量的盐。
  • 点击查看大图
    17.将牛肉转入电压力锅中，盖上盖子压30分钟，时间到了后不要急于放气开盖，让它再焖上一会儿，安全阀门自动落下后再开盖，红烧牛肉就可以了！
  • 点击查看大图
    18.成品图再来一张！

    • 小贴士

    1、牛肉放入冷水锅中加入料酒和葱姜一起汆煮可以很好地除腥味。2、香料的量要适当，否则会掩盖掉牛肉的味道。3、炒好的牛肉要添加开水煮，加冷水会使牛肉肉质发紧，吃起来很硬嚼不动。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活