焖烧卤水鸡爪

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  1.鸡爪剪掉指甲，把上端骨头砍开个口。泡十分钟清水，把血水泡掉。
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  2.准备姜段、八角、花椒、小红辣椒、蒜头、葱头/或者蒜段、葱花。
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  3.泡过水的鸡爪下锅煮沸开来，把腥味再煮掉一些。再捞起放入凉水一会，捞起备用。
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  4.锅开热油起，除了葱花，把其他准备好的配料一并倒入热油里爆香，再倒入鸡爪翻炒
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  5.锅里加半碗酱油、一汤勺红糖、加适量水，漫过鸡爪即可，中火焖烧炖煮至差不多收汁，试着卤水不够咸可加适量盐调味。