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巧拌腐皮丝

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豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 今天这款小菜非常适合夏季食用。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.蒜压成泥。
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    7.胡萝卜焯开水断生。
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    8.捞出投凉水后滤干。
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    9.葱叶放入凉水中泡一下。
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    10.锅内放入适量油。
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    11.油热后泼入蒜泥碗中。
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    12.调入生抽、盐、香醋、糖和鸡精(鸡精可以根据自己喜好决定是否添加)。
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    13.将葱白丝、胡萝卜丝一起放入腐皮丝拌盆中、倒入调好的酱汁,搅拌均匀。
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    14.装盘并撒上葱叶丝卷装饰,是不是很有食欲。
  • 小贴士

    1、腐皮焯水主要是起去异味、清洁和杀菌作用,不可省略。2、好辣的朋友可以加小米辣或在热油时炸几个干辣椒。

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