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豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 今天这款小菜非常适合夏季食用。
1、腐皮焯水主要是起去异味、清洁和杀菌作用,不可省略。2、好辣的朋友可以加小米辣或在热油时炸几个干辣椒。
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